《棒棒糖蛋糕》
這是老木第一次嘗試蛋糕，意外的又有那麼一點的小成功
周末小嬰兒就要抓周吃蛋糕，老木拖了很久拖到時間快到了才嘗試做蛋糕
看起來很複雜繁瑣但似乎應該沒有那麼複雜困難，希望每個很急迫需要的媽咪們都可以成功
一個人趁小嬰兒短暫的午覺時間所以來不及拍攝好看一點的照片，請各位媽咪們將就一點囉
這個配方比例可以做一個20顆棒棒糖蛋糕的量，也可以是一顆6吋蛋糕的量喔
老木要繼續趕工，做明天小嬰兒生日要用的蛋糕
《寶寶食用年齡》11M19D，哈麥5.5齒
《材料》
雞蛋 2顆
低筋麵粉 60g
細砂糖 40g
無鹽奶油 20g
《工具》
手動打蛋器
電動打蛋器
棒棒糖模具
擠花器/擠花袋
大孔擠花器
麵粉篩
刮刀
《作法》
1.將低筋麵粉過篩兩次後，平放在旁邊備用
2.將兩顆雞蛋用手動打蛋器打散即可，一次性加入細砂糖攪拌均勻不會明顯看到細砂糖即可不需要打發
3.將打蛋盆隔水加熱用低速攪拌讓蛋液受熱均勻，不攪拌的話會因為受辱不均勻而導致蛋黃結塊而失敗
4.低速隔水加熱攪拌之後約十幾二十秒之後用手試一下溫度，人體溫度約37度左右只要手感覺到有溫度大約40度最容易打發雞蛋(不可以高於40度蛋液會打不發，低於40度蛋液比較不容易打發)
5.蛋液加熱完成就可將打蛋盆拿出，把無鹽奶油放入鍋內隔水加熱融化(只需要用餘溫，不用開火)
6.高速打發蛋液，直到蛋液提起後畫8紋路不會消失為止(打發完成後的蛋液若有大小氣泡，可用低速垂直攪拌)
7.烤箱預熱，上下火170度
8.將過篩的低筋麵粉一次性分散的倒入蛋糊中，用翻拌的手法攪拌麵糊動作要輕要快太久容易消泡(從盆中央切入到底部，再從盆邊提起跟蛋盆形成直角)
9.無鹽奶油加入麵糊中拌勻，可將液態無鹽奶油倒在刮刀上面讓油從刮刀旁分散開比較不會沉底
10.一樣使用翻拌手法攪拌麵糊，攪拌均勻後將麵糊倒入擠花器/擠花袋中
11.快速的將麵糊擠到棒棒糖模具當中，麵糊不夠會不圓太多則會溢出來
12.將模具送入烤箱，麵糊滿模之後又回縮就好囉
13.出爐之後要馬上掀開蓋子才不會水氣悶住，完全涼了之後才可以脫模
14.最後插上棒棒糖棍子就可以變成棒棒糖蛋糕囉，若家中已經是小孩子大孩子可以食用巧克力也可以額外裝飾喔
《備註》
似乎有點那麼一個成功的樣子，雖然沒有外面賣的那麼香那麼美味
不過小嬰兒實在真的很賞臉，一次就吃了六七顆沒有棍子的棒棒糖蛋糕喔
留言列表
